与猪油渣结缘
我曾经极为推崇、异常喜爱的美食竟然是猪油渣 !猪油渣与蛋花、加少许涪陵榨菜丝，不加任何添加剂，包括味精，就可以很快煮成一碗鲜美的汤，黄黄的蛋花，因为猪油渣沁出来的油花，同样黄黄的榨菜，丝，让汤具备了一道美食所需的色香味；接着炒一道猪油渣煨土豆，香油渗透进土豆，让普通的土豆有了猪肉甚至牛肉的味觉；猪油渣炒西兰花，一个绿色一个金黄色，清新丰腴；再来一道猪油渣炒酸菜，那香味、那酸酸的口感，直让人口水流淌……到了下午茶时间，可以将猪油渣镶嵌在花卷馒头上，上蒸笼一蒸，不一会儿，馒头上的猪油渣就像镶嵌的钻石一般，口感同样不用多说了 ......
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