些江南水乡的景区千篇一律，无聊得很，上海人抵达，似乎总是吃的兴趣大过玩。

    既然是水乡，鱼虾不可少。虽然当今污染严重，真正的野生货难觅，但大家都觉得水乡的鱼虾远比平时菜场买的新鲜、质优，也许是心理因素作祟吧。

    所有的鱼类之中，白水鱼应该是最受欢迎的。

    白水鱼，学名“翘嘴红鲌”，又称“白丝鱼”、“白条”或“白脊鱼”，是著名的“太湖三白”之一。其实江南一带的白水鱼品种相近，说不清哪里排第一，但是太湖产量高倒是事实。白水鱼讲究愈大愈好，从前太湖里常有10千克以上的大鱼 ......