品味 文人沙龙必有酿豆腐这道菜，白花花颤巍巍倨傲大小宴席，洪武豆腐于是厕身“贡菜”，驰名于世。

    被《舌尖上的中国》煽旺了灶火的徽州毛豆腐，据说也有一个桥段，同样跟朱元璋攀上了掰扯不开的干系。也是说小重八讨吃讨来一堆水豆腐，来不及下肚都焐出了白毛。眼瞅着白毛瘆人但舍不得扔，小重八灵机一动，将活剥的猪皮往锅底来回蹭几下，取来毛豆腐用旺火煎，煎到两面焦黄白毛融化，入口一尝，外焦里嫩，香酥鲜美，滋味妙不可言呀!

    朱元璋驾崩以后，宫廷御席必上豆腐的成规倒也没有哪个子孙敢打破，但天天豆腐、豆腐天天，哪怕其味之美盖世无双，也让他的子孙们腻歪透顶，根本无人愿伸筷子 ......