12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。全国各地读者遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报，也可致电本刊(021-54030525)、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。

    专家答疑

    市民提问：买回家的猪肉腌制后，第二天夜里发现肉发出荧光，这样的猪肉还可以食用吗？肉为什么会发出荧光？

    姜培珍(上海市食品安全工作联合会秘书长)： 在黑暗中发出蓝色荧光的猪肉，很有可能是在运输、销售、加工过程中受到发荧光杆菌的污染 ......