近日，新西兰奥克兰大学的研究人员购买了奥克兰市面上36个品牌的鱼油胶囊进行检测。结果显示，只有3个品牌的n-3脂肪酸含量与标示含量相符。所有品牌n-3含量平均达到标示含量的68%，逾2/3的产品n-3含量未达到标示含量的67%，有两种产品仅达到标示含量的1/3。

    n-3是不稳定物质，极易在光热及空气的作用下氧化。研究显示，虽然被调查鱼油产品在保质期、价格或产地上有差异，但超过半数的产品氧化程度超过了建议的上限。

    点评：标示含量只是出厂检测时的数据。当然，n-3这种不稳定物质 ......