热气升腾，鲜香扑鼻——如此一盅靓汤，还未上桌便让人垂涎欲滴。

    制汤的方式花样繁多，不拘一格，其中以广式“炖”汤为佳。中医讲究“阴阳合璧，水火既济”，炖汤以水为媒，没有油烟熏制，不让食物中原有的营养元素流失；同时，将食物与“硬火”隔绝，用蒸汽温热的火候，使汤汁久炖不沸、色泽如茶、清澈爽口、鲜味臻纯，食材的原始美味得以萃取与展现。

    以广式炖汤为招牌的餐饮品牌“尚一汤”2007年创始于上海，8年来已开出6家门店，成为沪上最受欢迎的汤品牌 ......