春天来了，大地复苏，冰雪消融，万物萌发；春天来了，菜篮子也丰富了：春笋、豆苗、韭菜、香椿、刀鱼、银鱼、鳜鱼、鱼，还有枸杞头、马兰头、塘鳢鱼、菜花鳖……再加上常年不衰的鸡、鱼、肉、蛋、菜、豆(及其制品)。美食家为我们列了一份份食谱——春笋炖鹌鹑、莼菜汆塘鳢、笋丝豆苗、香干马兰、银鱼跑蛋、清蒸鳜鱼、红烧鱼、韭菜肉丝、香椿豆腐、干烧刀豆、油爆虾、叫花鸡……还会传授高招——清明前刀鱼鲜嫩，清蒸最佳。一过清明，刀鱼老了不值钱，就要用纱布包起来熬汁，再用刀鱼汁下一碗面条。春茶上市了，可尝试龙井虾仁、太极碧螺春，不但口味清新，而且营养丰富。春天由寒转温，雨水较多，所谓“春寒料峭”、“春雨绵绵”、“三月天，孩儿脸”，如果调摄不当，易患伤风感冒，胸闷不畅，困乏无力。老中医会叮嘱我们：春天要增加营养，扶正固本，减酸增甘，以养脾气。他也会为“马大嫂(买汰烧)”提供建议和参考，如可吃一些芹菜炒猪肝、五香茶叶鸭蛋、枸杞苗炒鸡肝、丁香鸡 ......