上一期介绍了简单又方便的自制火锅，适合疲于家庭聚餐的“煮夫”、“煮妇”们。当然，生活是个快慢节奏不断交替的过程，既要有简便易上手的方式来应付快生活，也要能定定心心过起慢生活，用充沛的时间炖煮一锅牛肉，或者烹调一条鱼。闲暇的周末，不妨跟李强大厨一起做几道“用心菜”，犒赏一下自己和家人。

    再次跟李强来到位于上海市龙茗路1300号的大臻莉农贸市场，继续在菜市场寻找好食材。

    出场大厨

    李强

    私房菜高级顾问

    方太私厨会特约大厨

    1.水芹 6元/500克 花费8元

    水芹主要产于江南一带，以江西、浙江、广东等地较多。我国食用水芹的历史悠久，《吕氏春秋》美其名曰“云梦之芹”。水芹中各种维生素、矿物质的含量比较丰富，且具有水生植物清热去火的特点。长于水下的白色部分比较嫩，水上部分由于光合作用而呈嫩绿色。

    白色部分嫩白、绿色部分翠绿的水芹较为新鲜。此外，根须旺盛的水芹较好，但其间杂质要少，否则吃秤。

    2.香芋 8元/500克 花费21元

    这家菜场竟然有个摊位是卖广西贺州香芋的，李强见后欣喜若狂，这可是不能错过的好东西啊 !贺州香芋是广西贺州市的特产，以味美、质粉、酥香而畅销广西、广东及港、澳地区。与普通芋头不同，剖开香芋后可见灰白色的芋肉中布满细小的紫红色筋 ......