中医说“春季养肝麦仁佳，木生肝阴养心液”，意思是春季是养肝的时机，按中医五行相生相克理论，肝属木、心属火，木生肝阴则心液充足， 这是因为“肝为心母，心为肝之子”。在药膳食疗中，麦仁一族的共同点是“和肝阴、除心烦”，再配合舒肝气的青皮、陈皮，以及降肝火、养肝阴的中药材或食材，除了对滋养肝脏有利，还对养心有益。

    麦仁包括小麦、大麦、青稞和燕麦等，属禾本科麦仁家族。汉代医圣孙思邈的名著《金匮要略》所刊名方“甘麦大枣汤”，其源载配伍就是由“甘草三两，小麦一升，大枣五至七枚”组成， 其构思精炼、组方巧妙，可养心安神、和中缓急、补脾益气等，适用于脏躁症，表现为“精神恍惚、常悲伤欲哭、不能自主、心中烦乱 ......