教授级高工，上海市食品研究所技术总监，上海市食品学会食品安全专业委员会主任。

    很少有人会关注小小的葱类安全。最近，上海某中学生团队开展了一项课外科学实验活动，对上海各菜场销售的葱、蒜、芫荽(即香菜)进行了寄生虫的检测。检测结果显示，蒜和芫荽中的寄生虫较少，但在小葱中发现了较多东方毛圆线虫的虫卵，检测结果见表1。

    看了检测结果的报告后，我也感到有点意外。全国人体肠道寄生虫感染调查结果表明，已查到有东方毛圆线虫感染的省(市)共18个，其中以海南的感染率(0.729%)为最高，江西、浙江、云南、青海、福建、贵州6省的感染率均超出了全国平均感染率(0.026%) ......