“女人与黄豆”，一个好奇怪的题目。

    说的不是某女士研究出使黄豆高产的办法，也不是某女士的公司经营黄豆发了大财。说的是黄豆与女性健康。

    黄豆营养丰富、价格低廉，而且为我国盛产之物，早在汉唐时期中国人便发明了用黄豆做豆浆、做豆腐，使之更加可口，其中的营养也更容易吸收。千百年来，黄豆对我国各族人民的健康贡献大矣，何以独提女性？

    原因是现代科学研究发现，黄豆中除了含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质外，还有些类似黄酮类的物质，但又非真正的黄酮，故称之为“异黄酮”。进一步研究的结果发现，这异黄酮的化学结构与女性的雌激素竟然有几分相似，于是便有人称之为“植物(来源的)雌激素”。

    这个名称太引人注目了。因为女人之所以成为女人，便是因为女性有雌激素，不想这黄豆之中竟然也有此物 ......