夏秋之交，气温尚高，冷饮和香肠类肉制品消费量很高，然而其中的安全隐患也不少，例如单增李斯特菌(一种致病菌，在环境、食品中很常见)。过去这类菌较少在我国兴风作浪，可能与我国居民不喜生食、冷食有关。但近年来，生鱼片、寿司、奶酪、发酵肉制品、蔬菜沙拉、冰点心等低温流通食品越来越受消费者青睐，这些新的食品业态带来非常态的细菌污染风险，一定要重视和警惕。

    据报道，全球每年每百万人口单增李斯特菌病的发病率为0.1～11.3，欧洲为0.3～7.5，美国为4.4。据美国疾病预防控制中心估计，美国每年约有2 600人感染单增李斯特菌 ......