江南食蟹忆旧闻
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一年一度秋风起,又到沪人食蟹时。昆山旧籍记载:“蟹出阳澄湖者谓之湖蟹,金爪黄毛,青背白肚,重斤许者味最美。”
旧时上海,每到秋季家家吃蟹,人人吃蟹,大街小巷、石库门老弄堂里常常听到卖大闸蟹的小贩叫卖声:“阿要吃大闸蟹?”网上流传一张老照片,一个平民小孩坐在小板凳上吃一大堆每只250克以上的大闸蟹,旁边一个煮蟹的锅子,一碗醋,有人在照片上注明:“1945年上海贫困家庭的穷人靠吃阳澄湖大闸蟹艰难度日”,我看这是搞笑的后加款,老上海的大米肯定要比大闸蟹便宜多了,也说明民国年间吃大闸蟹是平常事。而且当时的大闸蟹都是野生的,味道要比现在养殖的蟹好吃多了。不过,话要说回来,小桌上这堆大闸蟹是死蟹活蟹当然也无从考证了 ......
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