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从日本的家常菜和休闲小吃谈起(1)
http://www.100md.com 2015年11月1日 食品与生活 2015年第11期
从日本的家常菜和休闲小吃谈起
从日本的家常菜和休闲小吃谈起

     10年前,阔别5年赴日求学的大女儿要回沪,我老公姜先生兴冲冲地去浦东机场迎候。好不容易熬到门铃声,开门一见姜先生就迫不及待问这问那。谁知他一声感叹:“人老眼花了,女儿出机场时我竟然没有认出来,差一点失之交臂。”我不禁笑出声来,笑他是“兴奋过头了”。因女儿有事回到自己家了,老先生说:“你明天看到就明白了。”

    次晨,同赴老城隍庙“绿波廊”饮早茶。远远走来一瘦姑娘,我一眼扫过,继续向后张望等待目标。姑娘径直走到我面前,一声“姆妈”,方才醒悟她正是我日思夜想的人。仔细打量,那原本丰腴亮润的瓜子脸“削”成了尖尖的小三角,难怪姜先生一时认不出来,差点“错过”。我心疼之下,责备她为啥赶时尚乱减肥,不料她回答:“日本没有我要吃的菜呀!”她见了我点的糟毛豆、卤肫肝、醉鸡、老醋海蜇、熏鱼以及萝卜丝酥饼、拉糕、汤圆等菜点,一筷接一筷,一口一声“赞”。好不容易等到嘴巴“停歇”,问起究竟来,才知日本人家庭日常菜肴十分简单,除了乌冬面、酱汤豆腐、生鱼片蘸汁,就是寿司,米倒是又糯又黏,但是淋了白醋,吃上去像“馊”了一样。女儿平时爱吃蔬菜,可日本的蔬菜贵得可怕。青菜是两棵一卖,最便宜也要100日元(当时约折合人民币7元),草头、豆苗、蓬蒿类绿叶菜她似乎没见到过。鸡呢,只有冷冻的,至于鸭肫、脚爪那些动物的“下脚货”,他们是弃之不食的 ......
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