_菜饭，是我国汉族民间的一种特色食品，是依托于劳动人民“靠山吃山，靠水吃水”勤俭节约的风俗下产生的。上海人喜欢把菜饭叫作“咸酸饭”，顾名思义，这饭肯定是咸滋滋的，而且有很多食材混杂其中，味道鲜美。

    菜饭种类其实有很多，大致分几种：豇豆、扁豆、蚕豆等非绿叶菜的豆饭；青菜、油麦菜、卷心菜、莴笋叶与咸肉、火腿、香肠等的绿叶菜和肉类组合饭；贝类等海鲜饭；还有蚕豆、卷心菜、胡萝卜等多种蔬菜复合饭。上海人的饭桌上最常见的是菜肉组合版菜饭。马路边、弄堂口的家常小饭店里的上海菜饭得配一碗黄豆猪手汤 ......