随着年龄的增长，对于萝卜的喜欢愈来愈甚。回想小时候除了路边摊的萝卜丝油墩子外，我痛恨吃萝卜，因为阿姨烧的萝卜红烧肉水汤汤的，凉拌的萝卜丝生辣，至于萝卜块煮汤，常常是半生不熟，萝卜芯很硬。现在想来，因为自己当年不懂烹调就断定萝卜不好吃，萝卜娃你可真冤。

    发现萝卜那么好吃是在日本，当时我在一家居酒屋打工，老板天天做一锅日本著名的关东煮，里面的主料就是白萝卜(日语称为“大根”，这是中国古代对萝卜的叫法)。关东煮像杂烩，其中包括很多鱼制品和豆制品。看着老板认真切萝卜，不仅去皮，还用小刀将它的边修圆;萝卜焯水，依次放入材料，慢慢炖，香味是那种温暖的乡土味。趁热吃，我发现，关东煮中厚厚一片片的白萝卜晶莹剔透，咬开来，酥而不烂，萝卜里充满了各种鲜味，比任何东西都好吃。红烧萝卜干贝

    萝卜一年四季都有，我觉得秋冬的萝卜空心的很少，买回一根沉甸甸、水灵灵的萝卜，再掌握一手煮萝卜的绝技，简直可以变出一桌萝卜大餐来宴客呢。我好奇查了一下秋冬萝卜代表品种 ......