2015年上海市第三季度Ⅱ级食品安全风险监测情况
监测项目
10 170项监测项目中，重金属元素10项、兽药残留19项、农药残留126项、真菌毒素7项、生长调节剂5项、食品添加剂15项、非食用物质51项、加工产生有害物质3项、持久性有机污染物7项、质量和理化指标6项、指示菌和致病菌9项。
样品来源
511件样品来自上海市16个监测区域的139个监测点，涉及17家生产环节企业、92家流通环节企业(包括6家批发市场、21家集贸市场、64家卖场超市、1家网店)以及30家餐饮环节企业(均为公共餐饮单位)。
对于不合格食品，上海市食品药品监督管理局已按规定开展后续核查处置工作，落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。
消费建议
1.保持加工操作环境清洁，避免食品在储存、加工等过程中发生交叉污染，做到生熟分开。
2.易腐败变质的食品应在低温下保存，并及时食用。
3.水产品养殖者应选择符合要求的清洁水域养殖水产，避免源头污染；经营者应严格落实索证索票和进货查验制度，确保所经销水产品来源合法、质量可靠。
4.发酵面制品生产企业应严格按照国家相关规定，规范使用含铝食品添加剂，在小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。, 百拇医药
10 170项监测项目中，重金属元素10项、兽药残留19项、农药残留126项、真菌毒素7项、生长调节剂5项、食品添加剂15项、非食用物质51项、加工产生有害物质3项、持久性有机污染物7项、质量和理化指标6项、指示菌和致病菌9项。
样品来源
511件样品来自上海市16个监测区域的139个监测点，涉及17家生产环节企业、92家流通环节企业(包括6家批发市场、21家集贸市场、64家卖场超市、1家网店)以及30家餐饮环节企业(均为公共餐饮单位)。
对于不合格食品，上海市食品药品监督管理局已按规定开展后续核查处置工作，落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。
消费建议
1.保持加工操作环境清洁，避免食品在储存、加工等过程中发生交叉污染，做到生熟分开。
2.易腐败变质的食品应在低温下保存，并及时食用。
3.水产品养殖者应选择符合要求的清洁水域养殖水产，避免源头污染；经营者应严格落实索证索票和进货查验制度，确保所经销水产品来源合法、质量可靠。
4.发酵面制品生产企业应严格按照国家相关规定，规范使用含铝食品添加剂，在小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。, 百拇医药