谢川

    入冬以来，高中同学微信群就被我们嵊州特产——豆腐馒头占领了，每天都会有人提到豆腐馒头，后来有个在上海的同学说：“我今天吃到速冻豆腐馒头了”，引起嘘声一片，速冻的怎么可能好吃，怎么比得上回到老家，坐在熟悉的豆腐馒头店里，热热地来两笼呢？嵊州豆腐馒头是紧身不发面的皮子，我觉得皮子能那么透明又有韧性，估计还该有高筋烫面的成分，只不过这一点，每家豆腐馒头店店主都有自己秘而不宣的配方，得不到求证。

    汪曾祺在书里提到他小时候读的《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。这个炒米，我们老家嵊州也有，根据米是蓬发开的或者不发的分别叫“米胖”跟“米扁” ......