李兴福

    原料：新鲜去皮兔子后腿肉一只(约400～500克)，炒熟花生米100克，香葱白50克，姜40克，蒜仔20克，红油15毫升，麻油10毫升，芝麻酱15毫升，生抽、精盐、鲜粉、豆豉末各适量，料酒25毫升，花椒粉5～6克，白糖15克，醋25毫升，油辣子15克。

    制法：

    1.将兔腿肉放进冷水中漂洗2～3次后，入开水锅内煮2～3分钟，捞出冲洗一下；

    2.锅洗净上火，放清水500～600毫升 ......