一、单选题(每题只有一个正确答案，共25题，每题2分，共50分)

    1.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自( )起施行。

    A.2016年10月1日

    B.2016年9月1日

    C.2015年9月1日

    D.2015年10月1日

    2.生猪如果喂食了瘦肉精，瘦肉精一般会蓄积在( ) ，因此一定要在正规渠道购买。

    A.肉皮 B.猪肝 C.瘦肉 D.肥肉

    3.以下食品中，( )可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。

    A.肥猪肉 B.鸡蛋

    C.含有大量氢化植物油的加工食品

    D.黑巧克力

    4.生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款( )或者损失3倍的赔偿金。

    A.5倍 B.10倍 C.20倍 D.30倍

    5.关于橄榄油，以下说法错误的是( )。

    A.橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸

    B.橄榄油更适合做凉拌菜

    C.橄榄油是适合人体营养的食用油，应该每天大量食用

    D.橄榄油不宜用于高温煎炸食品

    6.以下哪种烹饪方式容易产生致癌物质？( )

    A.炒 B.蒸 C.煮 D.油炸

    7.大米过度淘洗容易损失( )，因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。

    A.维生素A B. B族维生素

    C.维生素E D.维生素C

    8.重金属元素更容易蓄积在鱼虾的( )，因此不宜多吃。

    A.尾部 B.肉 C.头部 D.卵

    9.含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，( )饮用效果较好。

    A.清晨 B.饭前2小时

    C.饭后2小时 D.睡前

    10.以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是( )。

    A.热气肉营养价值高、更易被消化吸收

    B.冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长

    C.冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味

    D.冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

    11.关于有机食品，以下表述正确的是( )。

    A.有机食品的营养价值比普通食品高

    B.有机食品是安全性较高的食品

    C.有机食品是名牌食品

    D.有机食品生长在深山老林中

    12.以下哪种食用植物油 ......