杨周彝

    揖别严寒，大地回春，万物萌发，绿意盎然。

    大自然开始慷慨地馈赠顶着霜雪从沃土爆芽的鲜嫩野菜时蔬：马兰头、荠菜、春笋、草头、芦笋、春韭……老树也开始兴致勃勃地绽放新芽：枸杞、香椿、木兰，这些都是苦熬一冬，睽别数月、“嘴里淡出鸟来” 的食客们孜孜以求的春蔬美味。

    北宋诗人陆游非常形象地描绘出人们拥抱春天、品尝春蔬的喜悦：“菜把青青间药苗，豉香盐白自烹调。须臾彻案呼茶碗，盘箸何曾觉寂寥 ......