唐仁承

    虾子捞面是港澳地区的一道名吃，顾名思义，是虾子与面条的结合。不过，这面条不是汤面，而是从汤水里捞出来的面，难免会有点干乎乎的感觉。在我们上海人的眼里，称它为“虾子拌面”似乎更合适些。

    那天正好是农历正月里，在热闹非凡的澳门市政厅广场观光，不觉已到中午时分，肚子有些饿了，眼见附近有家食肆，挂着“黄枝记”的金字招牌，于是，兴冲冲挤进店内。好不容易等到空位，一屁股坐了下来。点什么呢？只是问店家：“哪些是你家名吃，上来便是。”不一会儿，上来一盘面，正是虾子捞面。

    只见那面条是细面，不是雪白的那种，而是带着些黄褐色。面条上满是金红色的虾子，煞是好看。那虾子也是细细的，估计是河虾的子;旁边还配了一碗清汤。

    干干的面条怎么吃 ......