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编号:556310
糟钵头 最“上海”(一)
http://www.100md.com 2016年3月14日 食品与生活 2016年第3期
德兴,杜月笙,道菜
     周彤

    老上海人没人不知道杜月笙的,这位当年的流氓大亨既贩过鸦片、开过赌场、镇压过工人运动,也行过慈善、抗过东洋、办过红十字会。

    上海解放前,老谋深算的杜月笙既没有听国民党的,也没有听共产党的;既没逃去台湾,也没留在上海,1949年4月,他独自去了香港,这是他心目中最安全的避风港。

    此时的杜月笙已是60岁开外的老人了,他听不懂粤语,也没有多少朋友,于是,只能和大多数上了年岁的人一样,躺在宽大的摇椅里一遍又一遍地在回忆中思念故乡。

    对于独处异乡的人来说,老家的味道是思乡之情最好的载体,但是香港没有这种上海味道。其实,即使是在上海,他也只认定一家的风味,那就是百年老店“德兴馆”,家里的厨子无论如何都是做不出这种风味来的。那种绵长而幽雅的味道曾经那么亲近,但此刻又那么遥远。

    这种思念像蜘蛛网一样缠绕着他 ......

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