杨秉辉

    糖尿病因患者尿中有糖排出而得名。这是因为血中含糖过多，“溢”了出来。糖是人体营养物质，为何人们却斤斤计较于血糖的高低，凡高出者必欲除之而后快呢？

    糖、蛋白质、脂肪都能提供能量，但糖为“供能大户”，不但提供能量多，而且供能之后分解为二氧化碳与水，易于经由呼吸及排尿等排出，故糖可喻为“清洁的能源”。但是，人们每天摄入的含糖食物需转化为葡萄糖才能利用，而人体利用葡萄糖又必须要借力于胰岛素，若胰岛素缺乏或失灵，血中的糖虽多而不能利用。人体动力不足，转而向蛋白质、脂肪索取能量，但供能本非此二者“主业”，勉强应付 ......