杨周彝

    那天，去长江边考察一家占地300多亩的养鱼场，老板与上海海洋大学教授们攻关10年，解决了刀鱼、鲥鱼、中华鲟的人工养殖难题，几十个大池，满池银光闪闪，游的简直不是鱼，都是钞票。

    老板说，现在大城市吃的鲥鱼，清一色俄罗斯鲥或缅甸鲥——根本没有长江鲥，因为野生的长江鲥鱼几乎已经绝种，现在都是人工养殖的了。他养的鲥鱼，成长期约需两年半，出售是论条的，每条2 500元。

    刀鱼亦然，人们热衷于在清明节前吃刀鱼，因为据说“明前鱼骨软如棉，明后鱼骨硬似铁”，但市场上卖的、饭店卖的 ......