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编号:556260
至味开江鱼
http://www.100md.com 2016年4月18日 食品与生活 2016年第4期
     清风徐

    “开江”是个地域色彩很浓的词,黑龙江的大江大河每年要经历五六个月的封冻期,当春风刮起来,沙尘卷起来,冰面就复苏了,像一个顽固不化的汉子,终因外界的变化而受到触动,内心开始觉醒。

    开江有“文开江”和“武开江”之说,文开江就像文火,慢慢地开化,化得无声无息;武开江则不同,当然也是“文”了多日,会在某一天忽然一声巨响,大江裂开,冰块撞击,惊得鸡飞狗跳,声势浩大地开始了日夜奔流。

    沿江的人们在春风吹来的时候,唇齿间都隐约着盼望之情,对江湖的事情,此时颇为敏感,吃上一顿开江鱼,满足的不仅是味蕾的需求,更是四季交替中对自然的认知和向往。

    冰下的鱼,耐了100多日的饥寒与寂寞 ......

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