谢川

    起腌货糟货，我其实是个只负责吃、不负责做的角色。我妈妈太会做了，导致我至今都抱着以后再学的心态。幸好今天想写这篇文章，才细细问了妈妈，倒腾出来。

    最爱虾油露，肉啊鸡啊肉丸啊，用虾油露一浸就很好吃。最好吃的是肉丸，就用三分精肉七分肥肉的夹心肉，啥也别加，洗干净，剁碎，用筷子顺时针搅拌略上劲后，煮一锅开水，按照个人喜好加生姜片或者什么都不加，将肉馅捏成鸽子蛋大小的肉丸，下水煮。要用小火，以防丸子散开，保持略滚的状态，10分钟后将肉丸捞起来，放凉；另起锅，倒入大半鸡汤、小半虾油露，再加一把花椒、少量黄酒略煮 ......