“2016年上海市食品安全有奖知识竞赛”活动已圆满结束，我们对竞赛题中错误率较高的题目进行了统计，并按错误率由高到低进行排列，详细解析如下：

    第14题(错误率60.52%)：1岁以下的婴儿不能食用蜂蜜主要是因为( B )。

    A. 蜂蜜含激素，可引起性早熟

    B. 蜂蜜可能含有肉毒芽孢杆菌

    C. 糖含量过高，影响发育

    D.以上均是

    解析：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中易受到肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，毒性极高。1岁以下的婴儿抵抗力弱，食入受到肉毒杆菌污染的食物后，肉毒杆菌会在肠道中繁殖，并产生毒素，而婴儿肝脏的解毒功能较差，极易引起肉毒杆菌性食物中毒。

    蜂蜜中不含或含有极微量的雌性激素，适量食用不会对人体造成任何影响。蜂皇浆中含有较多的雌性激素，孕妇和16岁以下的儿童不宜食用。

    蜂蜜对缓解便秘有一定益处，2～3岁的婴幼儿可以适量食用蜂蜜，一般每天10～20克。蜂蜜的甜度较高，需加温水稀释15～20倍后再让婴幼儿饮用。12岁以上的儿童可以和成人一样 ......