三城宵夜
严明
友人给我连汤带肉盛了一碗端到我面前，闻是浓郁的姜香、咬是鲜嫩的鸭肉、喝是暖心的药汤，待一锅吃尽可谓酣畅淋漓，顿时人也精神了、头也不疼了，第二日我的感冒果然好了，活蹦乱跳地开始了我的台湾假期。
新加坡的夜晚唯一能做的就是泡吧和吃夜宵，与两位友人坐在酒吧外面，手握一杯加满了冰块的威士忌，吹着夜风，听他们吹嘘新加坡的与众不同。一位瘦瘦的有些弓背的老人手提一只竹篮走到我的面前，友人向他买了两个用叶子裹着的小吃，细心为我拨开，他说这是“乌打”，我一脸疑惑地望着他，他补充说：“就是鱼饼。”我拿起一个咬了一小口，口感柔软绵密，但偶尔也能咀嚼到弹韧的鱼肉，鱼的鲜香、椰奶的甜滑、辣椒的热情和香料的神秘在嘴里瞬间化开，冲向心田，这正是有着浓浓东南亚风情的娘惹味。
时过凌晨2点，新加坡依旧灯火通明，我们三人在一家亮堂、简朴但很干净的小店坐下，客人陆续不断，他们用潮州话跟老板点了些东西，很快就端上来三碗面条。汤头的味道霸道、纠结、浓郁而不失层次感：刺激的辣椒、浓香的椰香、醇厚的咖喱，即便浅尝一口似乎耳朵里也能喷出火来，但我仍然一口接着一口，根本停不下来。此汤用鱼、虾、蛤等海鲜熬制，并且加入了大量香料，色彩也相当丰富，让人看了很有食欲。后来我才知道这叫“叻沙”，是新加坡家常小吃。, http://www.100md.com
友人给我连汤带肉盛了一碗端到我面前，闻是浓郁的姜香、咬是鲜嫩的鸭肉、喝是暖心的药汤，待一锅吃尽可谓酣畅淋漓，顿时人也精神了、头也不疼了，第二日我的感冒果然好了，活蹦乱跳地开始了我的台湾假期。
新加坡的夜晚唯一能做的就是泡吧和吃夜宵，与两位友人坐在酒吧外面，手握一杯加满了冰块的威士忌，吹着夜风，听他们吹嘘新加坡的与众不同。一位瘦瘦的有些弓背的老人手提一只竹篮走到我的面前，友人向他买了两个用叶子裹着的小吃，细心为我拨开，他说这是“乌打”，我一脸疑惑地望着他，他补充说：“就是鱼饼。”我拿起一个咬了一小口，口感柔软绵密，但偶尔也能咀嚼到弹韧的鱼肉，鱼的鲜香、椰奶的甜滑、辣椒的热情和香料的神秘在嘴里瞬间化开，冲向心田，这正是有着浓浓东南亚风情的娘惹味。
时过凌晨2点，新加坡依旧灯火通明，我们三人在一家亮堂、简朴但很干净的小店坐下，客人陆续不断，他们用潮州话跟老板点了些东西，很快就端上来三碗面条。汤头的味道霸道、纠结、浓郁而不失层次感：刺激的辣椒、浓香的椰香、醇厚的咖喱，即便浅尝一口似乎耳朵里也能喷出火来，但我仍然一口接着一口，根本停不下来。此汤用鱼、虾、蛤等海鲜熬制，并且加入了大量香料，色彩也相当丰富，让人看了很有食欲。后来我才知道这叫“叻沙”，是新加坡家常小吃。, http://www.100md.com