《实习生》与核桃芭菲
蓝调莎
芭菲是一种类似圣代的冻奶糊，由蛋黄、糖浆、鲜奶油和果仁组成，有法式与美式两种，区别在于出售时盛放方式不同，法式芭菲是冻成型后切成长方块装在盘子上，再嵌上一颗核桃仁；而美式芭菲一般盛放在细高的透明玻璃杯中。类似圣代的芭菲与圣代最大的不同在于，芭菲一般作为餐后甜点，而圣代则是夜晚在酒吧时慢慢消磨。
做法：
1.取出蛋黄放在碗里，用手动打蛋器将蛋黄搅打开；
2.糖浆煮至沸腾，慢慢打入蛋黄中，再回置锅中，用小火煮至浓稠，放凉待用；
3.将鲜奶油用电动打蛋器高速搅打3～5分钟至有纹路，再中速打1分钟后，轻轻拌入蛋黄里；
4.将核桃肉拌入蛋黄鲜奶油中；
5.将所有混合物倒入垫有保鲜纸的长方形盛容器里，送放入冰箱冰冻过夜，第二天即可食用。
核桃芭菲看上去比冰淇淋柔软，惊喜于口感极其细腻、滑润，香甜无比，好吃到根本停不下来。, 百拇医药
芭菲是一种类似圣代的冻奶糊，由蛋黄、糖浆、鲜奶油和果仁组成，有法式与美式两种，区别在于出售时盛放方式不同，法式芭菲是冻成型后切成长方块装在盘子上，再嵌上一颗核桃仁；而美式芭菲一般盛放在细高的透明玻璃杯中。类似圣代的芭菲与圣代最大的不同在于，芭菲一般作为餐后甜点，而圣代则是夜晚在酒吧时慢慢消磨。
做法：
1.取出蛋黄放在碗里，用手动打蛋器将蛋黄搅打开；
2.糖浆煮至沸腾，慢慢打入蛋黄中，再回置锅中，用小火煮至浓稠，放凉待用；
3.将鲜奶油用电动打蛋器高速搅打3～5分钟至有纹路，再中速打1分钟后，轻轻拌入蛋黄里；
4.将核桃肉拌入蛋黄鲜奶油中；
5.将所有混合物倒入垫有保鲜纸的长方形盛容器里，送放入冰箱冰冻过夜，第二天即可食用。
核桃芭菲看上去比冰淇淋柔软，惊喜于口感极其细腻、滑润，香甜无比，好吃到根本停不下来。, 百拇医药