奚凤群

    在城市生活得久了，许多传统的饮食技艺便都忘记了，包括伏天晒酱。

    母亲说，在过去三餐不济的日子里，哪家女人要是晒了一大缸酱，那就好比一年四季都能过上地主家的好日子了。因为过年犒赏时，可以用热油煸酱爆炒辣子鸡；青黄不接时，一定少不了酱抹大葱包进煎饼里；不富不穷的日子，酱炒辣椒也是饭桌上必不可少的一道开胃好菜。这样一来，普通的农家妇人也便有了生活的底气，一切的艰辛在酱香的浓烈里似乎就能轻松应付过去。

    无论是黄豆酱还是面酱，都要入了伏才可以晒。母亲说，是因为好东西都喜欢晒太阳 ......