孔明珠

    上海青浦朱家角往南车行10分钟便到了练塘，相对于周边来讲，练塘地势比较低，非遗项目“练塘田山歌”中曾唱道：“水来一片白茫茫，水去一片烂泥塘，十年种粮九年荒，老百姓吃的是糠菜汤。”解放前，在地势最低洼的泖甸村，水灾过后粮食都损失了，人们发现野生茭白叶与杆却仍然葱绿站立，弯腰一拗，里面虽细小却白白嫩嫩的茭白脆生生的，可好吃了，原来一米多高的茭白杆顶上有一个呼吸口，不怕大雨不怕台风。野生茭白救了百姓的命，从此泖甸村人有意识地种起了茭白，“老天发水灾，茭农发小财”，硬是将地理劣势变为优势。

    我从小买菜，因喜欢吃茭白，会区分无锡茭与杭州茭，知道表皮疙疙瘩瘩难看但是口感嫩的是无锡茭 ......