唐仁承

    水果入菜，在江南一带并不多见，最出名的恐怕就是一款菠萝咕咾肉了，那甜甜酸酸的菠萝、外脆里嫩的咕咾肉，相配之后口感上佳，好受欢迎。

    而在香港就不同了，水果入菜是平常事，样式太多，见怪不怪。柠檬、甜橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果、黄桃、洋桃、奇异果、山竹、石榴，甚至榴莲、蓝莓、无花果、西瓜也都能入菜。似乎只要厨师愿意，在他们的巧思和妙手之下，各种水果都可以变出新鲜的菜式来，并且色香味形俱全。

    上海很少见到奇异果配菜的 ......