吴承起

    从细胞生物学角度分析，“气”属于细胞能量范围，故有报道称“气”能提升细胞乃至人体脏器的代谢活力。“米气”又是什么气呢？唐代孙思邈《千金方·食治》：粳米能“养胃气”。《本草纲目》载：粳米“性甘平，是健脾胃、培中气的良药。每日起，空腹虚，食粥一碗谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”

    苏东坡常食米粥调补，他的体验是夜晚吃粥更妙，“粥后一觉，妙不可言也”。诗坛寿星陆游享年八十有六，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法 ......