杨忠明

    有一次朋友聚会，美食达人玫瑰公主弄来一大包宁波“三北盐炒豆”。久违了的儿时美食，大家拿了就吃，果然是松、脆、咸、香，标准的老上海味道。三北(慈溪)人对盐炒豆深有感情，下酒、充饥离不开炒豆。民间有句：“炒豆带一袋，山川难阻留。”出门远行，有炒豆就不怕饿肚子了。我们小时候肚子饿了常常买包5分钱的盐炒豆吃了感觉不饿啦。南货店的老王说，盐炒豆要炒得粒粒开花，刮啦松脆又酥又香，让人吃上了瘾，不断地咀嚼，越嚼越有味道，假如炒成僵豆，吃起来硬梆梆，弄不好会嗑掉牙 ......