源茂苑，浓浓宁波风味
程尔曼
承蒙同一中学求读过的江礼旸先生抬爱，他常将自己饮食业、烹饪界的朋友介绍给我，使我有所求，有所学，受益匪浅。某日，他来电说邀约我去水电路上的“源茂苑”品尝宁波菜。
我对宁波菜兴趣不大，自小居住的弄堂里有不少宁波人。宁波人家节俭，洗带鱼不舍得刮鳞，洗墨鱼不舍得剥皮，厨房间飘出的气味大多腥且有咸耗味。幼时的记忆影响了我对宁波菜肴全面而纯正确的理解。
那天，介绍给我相识的两位仁兄都是胖墩、壮实的中年人，长得高大结实，略显挺胸凸肚。一位脸形狭长，长一双丹凤眼，看上去总在微笑，另一位圆头圆脑圆面孔，连鼻子也近乎独头蒜，不过两眼总是眯笑着，一副和善相。江先生介绍，一姓林，另一姓倪。林先生大名林振，是该店老板，倪先生是他的合伙人，名倪嘉泉。
每次从“源茂苑”回来，总感到意犹未尽，回味—下菜肴的鲜美，品味—下食材的新鲜，总觉得它充分显现了宁波菜肴的风味特色——鲜咸合一、烤炖独特、制作精细、讲究鲜脆、口味偏重、以咸煞口，是真正的宁波海鲜馆。“源茂苑”改变了我对宁波菜肴原有的片面见解。, http://www.100md.com
承蒙同一中学求读过的江礼旸先生抬爱，他常将自己饮食业、烹饪界的朋友介绍给我，使我有所求，有所学，受益匪浅。某日，他来电说邀约我去水电路上的“源茂苑”品尝宁波菜。
我对宁波菜兴趣不大，自小居住的弄堂里有不少宁波人。宁波人家节俭，洗带鱼不舍得刮鳞，洗墨鱼不舍得剥皮，厨房间飘出的气味大多腥且有咸耗味。幼时的记忆影响了我对宁波菜肴全面而纯正确的理解。
那天，介绍给我相识的两位仁兄都是胖墩、壮实的中年人，长得高大结实，略显挺胸凸肚。一位脸形狭长，长一双丹凤眼，看上去总在微笑，另一位圆头圆脑圆面孔，连鼻子也近乎独头蒜，不过两眼总是眯笑着，一副和善相。江先生介绍，一姓林，另一姓倪。林先生大名林振，是该店老板，倪先生是他的合伙人，名倪嘉泉。
每次从“源茂苑”回来，总感到意犹未尽，回味—下菜肴的鲜美，品味—下食材的新鲜，总觉得它充分显现了宁波菜肴的风味特色——鲜咸合一、烤炖独特、制作精细、讲究鲜脆、口味偏重、以咸煞口，是真正的宁波海鲜馆。“源茂苑”改变了我对宁波菜肴原有的片面见解。, http://www.100md.com