追忆上海小吃
程尔曼
经常常有外地亲友们问我：“上海有啥小吃？”听到的无非是生煎、小笼、馄饨，常使我扼腕叹息：上海原有的那些小吃哪里去了？所谓的小吃应该是量少价廉、口味纯正、体现本味的食物，而且食材出自当地。
以往上海马路上有不少固定的摊档，也有街头巷尾常见的“提篮小卖”、“挑担串货郎”，边走边叫，边烧边卖，一年四季络绎不绝。卖的是用时令食材烧制的点心小吃，体现江南风味、民风民俗。哪怕在寒风凛冽的冬季，品种也很多。
我记忆中有白糖莲心粥、桂花赤豆汤、“香是香来糯是糯”的现炒热白果、烤熟藕以及虽有薄棉被捂着但还是透出特有香味的热老菱，还有腌金花菜芥辣菜、刮拉松脆白糖梅子、五香豆腐干、桂花甜酒酿、酒酿饼、面衣饼，煎葱花薄饼、排骨年糕等。
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经常常有外地亲友们问我：“上海有啥小吃？”听到的无非是生煎、小笼、馄饨，常使我扼腕叹息：上海原有的那些小吃哪里去了？所谓的小吃应该是量少价廉、口味纯正、体现本味的食物，而且食材出自当地。
以往上海马路上有不少固定的摊档，也有街头巷尾常见的“提篮小卖”、“挑担串货郎”，边走边叫，边烧边卖，一年四季络绎不绝。卖的是用时令食材烧制的点心小吃，体现江南风味、民风民俗。哪怕在寒风凛冽的冬季，品种也很多。
我记忆中有白糖莲心粥、桂花赤豆汤、“香是香来糯是糯”的现炒热白果、烤熟藕以及虽有薄棉被捂着但还是透出特有香味的热老菱，还有腌金花菜芥辣菜、刮拉松脆白糖梅子、五香豆腐干、桂花甜酒酿、酒酿饼、面衣饼，煎葱花薄饼、排骨年糕等。
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