杨忠明

    旧闻、食事作家，上海作协会员，海派雕刻多面巧手。

    包子，相传由三国时期诸葛亮发明，苏南、上海等地將包子、馒头统称为“馒头”。上海人说的“淡馒头”是无馅的白馒头，有馅的叫“菜馒头”、“肉馒头”：“小笼馒头”，“生煎馒头”：“豆沙馒头”等。北方人说的包子则是有馅的。包子各地都有，除了上海小笼包外，还有广东叉烧包、天津狗不理、开封灌汤包、扬州三丁包、广东奶皇包等。

    江南地湿 ......