500岁高龄的巴伐利亚“啤酒纯酿法”
沈建华
这些年来，超市、便利店里从国外进口的原装罐装啤酒多了起来，有各国名牌公司出品的，也有国外名不见经传的厂家的产品，总体来讲，价格大多在合理范围内，不少甚至和原产地的零售价差不多。这些罐装啤酒大多是纯外文包装(以德文居多)，这一行行外文对于理解产品、选好产品、喝好产品有时还十分关键，甚至有一定的文化含义。国进口的啤酒罐上经常可以看到这么一行德文“Nach den BayerichemReinkeitsgebot von 1516”(本品遵循1516年巴伐利亚啤酒纯酿法酿造)，其中“Reinkeitsgebot”和“1516”是关键词。
慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)自1810年开始已经举行了200多届，对于能够进入啤酒节场地销售的啤酒始终坚持两项标准：首先是必须严格按照“啤酒纯酿法”酿造，其次是必须在慕尼黑市域范围内酿造。时至今日，可以在啤酒节场地上出售的啤酒依然还是那“六大家”，保持着一个极其封闭的小圈子。在平时，也只有符合上述标准的啤酒产品才能被称之为“啤酒节啤酒”。
时至今日，有些人，包括德国啤酒业内一些人士，认为《啤酒纯酿法》已现陈腐，限制了德国啤酒业的创新，但大多数德国人依然站在传统的一边，认为《啤酒纯酿法》在德国啤酒走向辉煌的道路上功不可没。
1980年代，我奉派到当时的西德游学。到达的第二天中午，导师在市中心步行街上一家传统巴伐利亚餐厅请我吃饭。席间，导师谈的并不是专业问题，而是“1516年巴伐利亚啤酒纯酿法”，当时我还一句德语也不懂，于是英语的“Bavarian beer purity law”就成为我几年欧陆游学生活的第一堂课。, 百拇医药
这些年来，超市、便利店里从国外进口的原装罐装啤酒多了起来，有各国名牌公司出品的，也有国外名不见经传的厂家的产品，总体来讲，价格大多在合理范围内，不少甚至和原产地的零售价差不多。这些罐装啤酒大多是纯外文包装(以德文居多)，这一行行外文对于理解产品、选好产品、喝好产品有时还十分关键，甚至有一定的文化含义。国进口的啤酒罐上经常可以看到这么一行德文“Nach den BayerichemReinkeitsgebot von 1516”(本品遵循1516年巴伐利亚啤酒纯酿法酿造)，其中“Reinkeitsgebot”和“1516”是关键词。
慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)自1810年开始已经举行了200多届，对于能够进入啤酒节场地销售的啤酒始终坚持两项标准：首先是必须严格按照“啤酒纯酿法”酿造，其次是必须在慕尼黑市域范围内酿造。时至今日，可以在啤酒节场地上出售的啤酒依然还是那“六大家”，保持着一个极其封闭的小圈子。在平时，也只有符合上述标准的啤酒产品才能被称之为“啤酒节啤酒”。
时至今日，有些人，包括德国啤酒业内一些人士，认为《啤酒纯酿法》已现陈腐，限制了德国啤酒业的创新，但大多数德国人依然站在传统的一边，认为《啤酒纯酿法》在德国啤酒走向辉煌的道路上功不可没。
1980年代，我奉派到当时的西德游学。到达的第二天中午，导师在市中心步行街上一家传统巴伐利亚餐厅请我吃饭。席间，导师谈的并不是专业问题，而是“1516年巴伐利亚啤酒纯酿法”，当时我还一句德语也不懂，于是英语的“Bavarian beer purity law”就成为我几年欧陆游学生活的第一堂课。, 百拇医药