跟着大厨逛菜场
素问
一场春雨后，从地铁口出来骑自行车前往武定菜场。雨后空气清冽，骑行使身体得以舒展，心情也随之开朗，连路边的建筑也感觉很亲切。
新鲜鲳鱼治净后放入碗中，加入盐、料酒，翻拌均匀，备用；大蒜拍碎、姜切片、葱打结，备用；锅烧热，放少许茶油，油热后下鲳鱼，煎至两面焦黄，盛出备用；锅中留底油，下葱、姜、蒜，稍翻炒，倒入约300毫升开水，放入少量料酒、生抽、老抽、糖，放入煎好的鲳鱼，加盖焖煮3～4分钟，盛出装盘；锅中葱、姜、蒜撈出不用，汁水收至浓稠，浇在鱼身上，撒少许葱花即成。
这是典型的上海本帮菜，浓油赤酱，鱼肉细嫩，香醇鲜甜。, 百拇医药
一场春雨后，从地铁口出来骑自行车前往武定菜场。雨后空气清冽，骑行使身体得以舒展，心情也随之开朗，连路边的建筑也感觉很亲切。
新鲜鲳鱼治净后放入碗中，加入盐、料酒，翻拌均匀，备用；大蒜拍碎、姜切片、葱打结，备用；锅烧热，放少许茶油，油热后下鲳鱼，煎至两面焦黄，盛出备用；锅中留底油，下葱、姜、蒜，稍翻炒，倒入约300毫升开水，放入少量料酒、生抽、老抽、糖，放入煎好的鲳鱼，加盖焖煮3～4分钟，盛出装盘；锅中葱、姜、蒜撈出不用，汁水收至浓稠，浇在鱼身上，撒少许葱花即成。
这是典型的上海本帮菜，浓油赤酱，鱼肉细嫩，香醇鲜甜。, 百拇医药