五、食品安全风险监测、评估与交流

    (一)各类食品风险监测情况

    1.总体情况

    2016年，上海市食品药品监督管理局组织开展上海市各类食品的风险监测，在全市16个区设置600个固定监测采样点和若干临时监测采样点，食品安全风险监测覆盖率达95%以上。共监测32大类13222件食品(包括食用农产品、食品添加剂)，涉及380项指标41.1万项次。

    2.风险监测结果分析和发现的主要问题

    2016年，上海市各类食品监测总体合格率为97.3%，同比上升0.3%。其中，乳制品(监测577件，5451项次)、方便食品(监测134件，2419项次)、饼干(监测99件，2412项次)、罐头(监测172件，2402项次)、冷冻饮品(监测72件，1320项次)、速冻食品(监测414件，4079项次)、薯类和膨化食品(监测119件，4334项次)、糖果制品(监测272件 ......