脆皮鸡
鸡皮,柴鸡,砧板
唐仁承
香港在鸡餐方面可谓名目繁多、花样百出、多滋多味。在一众鸡品中，我偏爱脆皮鸡，皮酥脆，肉鲜嫩，骨郁香，口味是咸鲜稍带甜，色泽是外红内白，色香味形俱全。
端上桌的脆皮鸡已被斩成块，却仍是排列有方，保持着鸡的完整，有款有形、有头有尾。只见外表色泽红亮，薄脆的皮下却是白嫩的鸡肉，做得出色的 ......
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香港在鸡餐方面可谓名目繁多、花样百出、多滋多味。在一众鸡品中，我偏爱脆皮鸡，皮酥脆，肉鲜嫩，骨郁香，口味是咸鲜稍带甜，色泽是外红内白，色香味形俱全。
端上桌的脆皮鸡已被斩成块，却仍是排列有方，保持着鸡的完整，有款有形、有头有尾。只见外表色泽红亮，薄脆的皮下却是白嫩的鸡肉，做得出色的 ......
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