李兴福

    说到龙虾，你只要有心去了解一下，一定会被各处不同的说法绕到头晕。

    有的说，以体型大小区分，龙虾分大龙虾和小龙虾；也有的以海水和淡水生活来区分，分为海水龙虾和淡水龙虾；有的说澳洲龙虾最好吃，有的说波士顿龙虾最出名，有的说花龙最贵，有的说大龙虾有养殖的，也有的说澳洲小青龙是淡水生物，还有的说小青龙不光产在澳洲；有的把龙虾分为大西洋龙虾和太平洋龙虾两种……各种说法犹如没有红绿灯的闹市十字路口，纷繁杂乱，令人无所适从。

    早在上世纪八九十年代，我国南方地区引入香港食龙虾的习惯，大力发展生猛海鲜后，龙虾成为海鲜餐厅里最靓丽的一道大菜。粤派文化大肆北上，席卷全国，龙虾也让人见识了什么是高档海鲜。这个时候的龙虾种类并不多，主要是西班牙龙虾 ......