沈一萍

    采访专家_ 陈慧 上海市粮食科学研究所

    近日，英国贝尔法斯特女王大学全球粮食安全学院研究发现，大米含有的无机砷是其他食品的10 倍，长期接触无机砷会导致心脏病、糖尿病、神经系统损伤等一系列健康问题。这一报道令人忧心忡忡，在我国，尤其是南方，主食就是大米。大米中的砷从何而来？还能放心吃吗？

    大米中的砷从何而来

    砷是一种广泛分布于自然界的半金属元素，在土壤、水、空气中都含有。砷可分为有机砷和无机砷 ......