马志英

    蘑菇一直被认为是“—只脚”的健康食物，但是近来微信朋友圉常常看到有关蘑菇的各种信息，如蘑菇和茄子一起烧有毒、蘑菇因富集重金属而含毒，这让大家犯了愁：蘑菇还能吃吗？朋友圉转发的许多辨别毒蘑菇的方法，都是真的吗？

    谣言

    蘑菇与茄子同吃会中毒

    关于蘑菇和茄子一起吃会中毒的消息，基本上都是一种套路：“这是当医生的同学转发的，请注意：最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒，蘑菇可以和小白菜一起炒了吃，但不能和茄子一起吃，会中毒。在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了就有毒，不可食用。蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。”

    真相

    这是一种低级谣言，明眼人一看就可识破：其中除了吓唬人的话外，一点没说清蘑菇为什么会有毒。况且也有许多人吃过蘑菇和茄子、小米等一起烧的食物，哪里会中毒!有项实验把一种名为“白毒伞”的毒蘑菇与大蒜同煮，“白毒伞”有剧毒，可致命，与大蒜同煮后汤色清亮，大蒜颗颗雪白。如果信了用大蒜可以辨别毒蘑菇的谣言，吃了真会中毒了。

    谣言

    蘑菇富集重金属

    谣言称，一位自称曾游学苏黎世大学医院病理所的医生遇到一个研究真菌的博士。该博士透露，蘑菇不能多吃，每月最多吃200克 ......