杨忠明

    老上海人秋天喜食芋，做法通常有芋艿烧毛豆、芋头蘸白糖、苏式糖芋头、芋艿老鸭汤、芋丝饼、香芋腊鸭煲、香芋排骨粥。

    有人說芋原产印度一带，汉代传到中国，这种说法并不可靠。早在《史记》有记：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云：芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也。”《诗经》有“君子攸芋”句。宋人陆游诗云：“夜生昼卧腹便便，叹息何时食万钱。莫谓蹲鸱少风味，赖其撑柱过凶年。”

    苏东坡句：“香似龙眼仍酽白，味如牛乳更全清。”从前，我们昆山人过中秋节，糖芋头是一定要吃的，这一吃法也传到了上海。上海人把小红梗芋头用旧布包裹用力在地上摔打(手剥芋皮会奇痒无比) ......