炒饭，是一种生活智慧
芽菜,蛋炒饭,蛋液
沈嘉禄我们小时候，“炒冷饭”其实是一种尴尬状态的写照。隔夜剩饭，一副百无聊赖的样子，因为没有像样的小菜可以送饭，只好将就点，做一碗油炒饭。在炒锅里倒几滴油，将冷饭拨碎，倾盆而下，听炒锅弱弱地吱一声，再加点盐，加点葱花，不停翻炒，等香气逸出，就算大功告成。此时再冲一碗酱油汤也是锦上添花，碗底朝天后犹觉不足。有时不速之客在饭点过后光临，主妇实在拿不出可供招待的餐食，好在锅底还卧着一砣冷饭，便哗哗哗地打两枚鸡蛋，少顷 ......
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