百年老店“绿杨邨酒家”首家跨区域经营新店开张迎客
金桥
3年前，创立于1936年的上海“绿杨邨酒家”在静安区江宁路重新开张，将蜚声海上的扬州菜点带回南京西路商圈。创新是老字号永葆金字招牌的秘技。“绿杨邨酒家”为寻求新发展，与专业餐饮管理公司联手，你输出品牌，我提供管理，双方各自入股，以联营店的模式开出新店，以加快发展速度。
经过一段试营业期，2017年8月16日，“绿杨邨酒家”位于闵行区顾戴路的首家跨区域经营新店正式开张迎客。店内装潢风格与江宁路总店保持一致，店门口的外卖档口，肉包、各色糕团、熟菜等与总店如出一辙，包括在江宁路总店要排上至少一个小时才能买到的金牌菜包。菜单中，除了蟹粉狮子头、扬州大煮干丝等经典扬州菜，还加入了不少海派融合菜。
“绿杨邨是百年老字号，江宁路总店面积550平方米，每天排隊买菜包等各式菜点的人络绎不绝，年销售额做到了4000万，基本每月的销售额超过300万，顾戴路分店开店之初，做到150万就算成功了，可见上海人对老字号的认可。”戚学忠表示，此次联营店的开张，是老字号借助外力进一步发展的新尝试，如果这一模式成功，今后还将不断拓展，把绿杨邨开到更多的社区。endprint, http://www.100md.com
3年前，创立于1936年的上海“绿杨邨酒家”在静安区江宁路重新开张，将蜚声海上的扬州菜点带回南京西路商圈。创新是老字号永葆金字招牌的秘技。“绿杨邨酒家”为寻求新发展，与专业餐饮管理公司联手，你输出品牌，我提供管理，双方各自入股，以联营店的模式开出新店，以加快发展速度。
经过一段试营业期，2017年8月16日，“绿杨邨酒家”位于闵行区顾戴路的首家跨区域经营新店正式开张迎客。店内装潢风格与江宁路总店保持一致，店门口的外卖档口，肉包、各色糕团、熟菜等与总店如出一辙，包括在江宁路总店要排上至少一个小时才能买到的金牌菜包。菜单中，除了蟹粉狮子头、扬州大煮干丝等经典扬州菜，还加入了不少海派融合菜。
“绿杨邨是百年老字号，江宁路总店面积550平方米，每天排隊买菜包等各式菜点的人络绎不绝，年销售额做到了4000万，基本每月的销售额超过300万，顾戴路分店开店之初，做到150万就算成功了，可见上海人对老字号的认可。”戚学忠表示，此次联营店的开张，是老字号借助外力进一步发展的新尝试，如果这一模式成功，今后还将不断拓展，把绿杨邨开到更多的社区。endprint, http://www.100md.com