杨周彝

    这大概与几千年来我国长期延续低水准农耕社会有关。农民养猪不易，逢年过节娶亲婚宴才会杀猪宰羊，全村老小仿佛过节，吃肉属于奢侈享受。

    我国民间对二十四节气有深入讲究，立秋是一个重要节气，谚云“盛夏过后三分虚”，酷暑数月，胃口欠佳，体重减轻，精神怠倦，依照中医秋冬养阴的原理，立秋过后是调节并恢复人体脏器机能的最佳时机，需要进补。

    我国传统将立秋后的美食进补称为“贴秋膘”，“贴秋膘”首选吃肉 ......