唐仁承

    车仔面是香港的一种大众食品，我在香港前前后后工作学习生活也有近20年，似乎从未品尝过一次，虽然常有所闻，但在我的印象中，车仔面可能只是一种类似方便面的简易快食，并不值得特别关注，也不必专程光顾。

    近日，去某五星级酒店看望来访友人，已是下午三四点，该用些点心了。听说这家酒店的自助下午茶特别好，便同友人携手去楼下咖啡厅，顺手挑选了几样点心，服务员介绍说，这里的车仔面很有特色，不妨试试，五星级酒店也有这种简便快食？好奇地点了一份，算是尝尝鲜。

    这才发现，原来车仔面并不那么简单，首先汤底选用鸡上汤，自然是鲜美得很；面条有多样可选，如乌冬、粗面、细面、扁面、米线，甚至公仔面；浇头也有10多样，可选其中几样，也可兼而有之 ......